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一、幫助乳糖不耐症促進消化

      乳糖不耐症越來越常見,根據研究顯示,全球大約超過半數的成年人,體內的乳糖酶活性都在下降中,尤其是亞州國家。益生菌能夠幫助乳糖不耐症的人產生半乳糖苷酶活性菌,進而解決乳糖不耐症者因攝取乳糖而產生的肚子痛、脹氣等身體不適反應。

 

二、增強人體免疫力

      補充益生菌後,活菌益生菌定植於腸道內、幫助調整腸道內各種不同菌群的平衡,同時也能對腸道的免疫系統產生影響,可見益生菌對於增強腸道的免疫功能是確切的。

 

那麼一天當中什麼吃益生菌呢?

 

      益生菌可以直接單吃,最佳時間為空腹吃,如早上起床、睡前、2餐之間效果最好,有利於益生菌定植繁衍,發揮持續調整體質的效果。

 

提醒攝取益生菌的注意事項

 

       a.沖泡含有益生菌的奶粉或是製劑,要注意水溫請勿超出40℃,再給餵給寶寶吃,以及要及時服用,以免益生菌活性死亡失效。

 

       b.益生菌不能與抗生素同時使用,抗菌素無法分辨好菌與壞菌,所以也把益生菌殺死了,此時使用益生菌可以恢復腸道好菌的菌群,維持菌相平衡;如果必須使用抗生素,間隔時間至少為2~3小時。

 

       c.1歲以上的寶寶,可以喝優酪乳,特別有消化不良、便秘、經常腹瀉或食慾不佳的情況,長期喝優酪乳還能調整胃腸功能,喝優酪乳後 如有發生腹部不舒服或噁心、肚子痛、嘔吐,須立即停止飲用。

 

       d.益生菌的食物(益生元)有纖維、乳糖、澱粉、寡糖與發酵食物等,所以在補充益生菌的同時,也可多吃水果、海藻、根莖類蔬菜等食物,佈置一個適合益生菌生長的的環境在腸道內,以利於繁衍生長,大多數的益生菌並不喜歡葡萄糖與肉類食物,如果益生菌產品內含有過多的糖分也會降低菌種的活性。

 

       e.如果腸胃沒有腹痛、腹脹、消化不良、便秘或其他存在於腸道內破壞菌相平衡的因素,並無須涉入過多的益生菌產品。

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益生菌對身體的健康已經被證實,除了大家知道的調理腸胃不適之外,益生菌還有很多作用,隨著越來越多的益生菌產品出現,趕快來看看以下這不為人知的益生菌效果吧!

1,預防或改善腸胃症狀:暴飲暴食等不良的飲食習慣與服用抗生素,都會使腸道的好菌

      降低,進而導致腹瀉等問題,補充益生菌有助於平衡腸道菌相,緩解腸胃的不適感。

2,緩和乳糖不耐症:乳桿菌可分解人體中的乳糖,緩和脹氣、腹痛等症狀。

3,增強人體免疫力:益生菌可以在腸道內刺激免疫系統的機能,將免疫活性調節為正常狀態。

4,降低血清總膽固醇:益生菌能幫助降低血清總膽固醇,此外長期補充益生菌還能預防骨質疏鬆症。

5,促進消化保持腸道健康:益生菌能抑制腸道內壞菌的繁衍,將定植於消化道中,
      幫助腸
胃蠕動,自然排便順暢。

6,幫助營養吸收:服用益生菌可提供良好的腸道微生態,以利於身體吸收,增進兒童的發育成長。

7,預防生殖系統的感染:對婦女朋友而言,食用嗜酸乳桿菌數在1億以上,食用時間半年以上 ,
平均可降低3倍以上的因念珠菌所引起的陰道炎感染。



說了這麼多益生菌的功效,最後介紹3點給媽咪們做參考,以後就可以為自家的小孩挑選更適合的益生菌哦。

第一、益生菌數量要足夠,菌數至少要有1億以上才充足,優酪乳和養樂多的益生菌,

          保存限期短且活性數量較少。

第二、選擇食藥署認證過的菌種,如長雙岐桿菌、嗜熱鏈球菌等菌種。

第三、必須是活菌,活菌的規範是要在保存期限內都是活菌,而並非只有出廠時,

         且能耐胃酸,達到腸道才能起作用。

 

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益生菌

 

家有過敏兒是父母頭痛的問題,病程上表現為長期反覆性的發作,過敏來源有可能是食物過敏,吸入性過敏原,如家塵螨或其他呼吸道病毒等。表現方式在嬰幼兒多為奶類蛋白過敏引起之異位性皮膚炎及腸胃道症狀,食物過敏在大小孩則較常以全身性症狀表現(皮膚和呼吸道如氣喘),吸入性過敏原則較常以呼吸道疾病表現。

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        除了傳統的症狀治療及減敏治療之外,有沒有其他不同的治療方法甚或預防方法呢?最近,在過敏的議題上,興起了一股「衛生理論」,大意是說:在人生早期減少病菌的感染,反而會促進免疫系統偏向過敏體質的發展。而益生菌也在這種觀念及幾個研究證實下,更確立它在疾病治療及預防上的重要地位。那麼,「益生菌」是什麼東西呢?所謂「益生菌」,是指可在人類腸道內繁殖且不具致病性,反而對人類健康有所助益的細菌。此類細菌通常為乳酸桿菌或分支桿菌等可發酵乳醣之細菌。傳統上這些益生菌早已被證實可改善小孩的一般急性腸胃炎,尤其是LGG(乳酸桿菌的一種)對小孩的急性病毒性腹瀉,可降低嚴重度及縮短病程,也可減少因抗生素使用引起之腹瀉以及旅行者腹瀉。至於它用於過敏疾病的治療及預防則是較新的概念。研究證據顯示,對於嬰幼兒食物過敏引起的異位性皮膚炎或是腸胃道症狀,LGG的投予可有效且較快速改善皮膚炎及胃腸發炎的情況。若懷孕期間及寶寶出生後餵食母奶期間,母親服用LGG,則具有預防嬰幼兒發展成異位性皮膚炎的效果,且嬰幼兒腸道的促發炎因子也會下降。


        看起來,益生菌功能多多,為什麼它可以在似乎不相干的幾種疾病都有療效呢?詳細的機制不十分清楚,但推測與以下幾種有關:第一,它可刺激及調節腸胃黏液的分泌;第二,它可抑制其他菌種的生長;第三,調節免疫系統的功能。其中以免疫系統的調節最為重要。 
目前看來似乎益生菌被用於過敏的防治頗具前景,但是否可防治所有的過敏性疾病,如氣喘、過敏性鼻炎等?或者不同的益生菌也許對不同的過敏疾病有效?這些都需要繼續研究。目前只有LGG被證實與異位性皮膚炎及胃腸道的關係。總之,益生菌在整個過敏性疾病所扮演的角色有待釐清,未來發展的空間是很大的。

 

益生菌與過敏保養

        益生菌 (Probiotics) 已被證實是腸內的有益細菌,可以清除壞菌,也能改善人體免疫能力。人體腸胃內細菌種類可能超過500種,經過長期與人類共同演化,其中的奧妙才正要開始探討。益生菌 (Probiotics)的定義是含有足量可以改變宿主胃腸道菌叢而產生有益健康效果的活性微生物製品。其中乳酸桿菌或比菲德氏菌 (Bifidobacterium)最被廣泛地使用。研究證實其可以耐胃酸及酵素,容易附著在結腸黏膜及在腸道中繁殖。益生菌 (Probiotics) 的作用機轉:藉由刺激乳酸導致腸PH值下降,產生有助於更多有益微生物生長的產物以及提昇宿主對病原體的免疫反應。 

        兒童過敏疾病起因可能是由於早期新生兒的胃腸道免疫失調以及無法建立正常健康的消化道微生物環境。出生不滿一個月新生兒的免疫反應由Th2組織介素支配控制。然而,在未滿週歲期間,非過敏之新生兒的免疫反應會轉變為以Th1組織介素為主的免疫反應,其因於長期暴露於各種不同的感染性抗原所造成。在患有過敏體質的新生兒身上,此種轉變情形會減弱。一位學者 (Strachan)  1989年提出了衛生假說:過敏疾病流行的增加趨勢乃歸因於衛生和生活居住情況的改善,抗生素的使用以及家庭規模較小等因素,以致在幼齡時暴露於有微生物的環境減少了。使從嬰兒期的Th2主導轉換成Th1反應的情況消失。

胃腸道的微生物與過敏疾病

        新生兒的胃腸道是無菌的,但經過一整年之後會殖滿了許多微生物。這些微生物的來源有:產道、懷孕期母親所攝取的食物、生產方法(自然產或剖腹產)、懷孕的週數、營養的來源(母奶或配方奶)、抗生素的使用等。大腸是微生物繁殖的主要位置。這些微生物的種類超過五百種,其中包括了類細菌結構、乳酸菌、腸桿菌、鏈球菌、bifidobacteria、梭狀芽孢桿菌等等。在產後初期,這些微生物與先天及後天性免疫力的活化作用有關:胃腸道中無微生物的動物,其胃腸淋巴細胞會減少,免疫球蛋白種類不足。而帶有共生微生物繁殖存在的胃腸道會使免疫球蛋白增加、產生自然抗體、使免疫細胞在消化道黏膜滲透浸潤以及在Peyer淋巴小結生發中心的形成。在胃腸道黏膜共生的微生物有助於寄主的保護性黏膜屏障,其藉由抑制致病微生物的繁殖及侵入人體。共生微生物經由競爭性抑制、限制病原體接進入、營養物、新陳代謝基質的產生。 胃腸道黏膜屏障的破壞會導致抗原運輸以及顯露量增加、引起致敏作用而產生過敏疾病。檢查過敏孩童的排泄物顯示益菌的生長有延遲。過敏孩童與非過敏孩童胃腸道微生物的比較:非過敏性患者---乳酸菌以及bifidobacteria較為常見 , 過敏性患者---金黃色葡萄球菌較為常見 

益生菌與過敏疾病之治療及預防

        許多研究已証明了益生菌可以應用在過敏疾病的預防及輔助治療。過敏體質的人,嬰幼兒時期多以異位性濕疹表現,在長大過程中大多數會改善,然而氣喘及過敏性鼻炎則逐漸明顯,出現久咳或流鼻水等症狀。

        乳酸菌在預防方面的應用,2001 年的一篇論文指出,對過敏高危險群孕婦及其新生兒在週產期給口服乳酸菌各一個月,可將寶寶濕疹的比率從四十六%減少到二十三%。且沒有觀察到任何的不良反應。研究追蹤更發現,這群小孩在四歲時氣喘及過敏性鼻炎的發生率也明顯下降。國內也有類似的研究,且孕婦的過敏性鼻炎或癢疹也同時獲得改善。

 在寶寶出生後的照顧方面,餵母乳至少四個月,並配合媽媽避免食用高致敏性食物,可以減少嬰幼兒濕疹的發生(四十七%降到十五%)。服用乳酸菌可以有效減少過敏抗體,並減少腸道中壞菌的比率。連續使用四個月的乳酸菌,也可以使先天缺乏γ-干擾素的人(像是部分過敏體質的人)增加分泌。此外服用乳酸菌也可以使血中的IL-10(一種Th1組織介素增加 , 減少過敏。

 此外,濕疹的幼兒使用六週的乳酸菌後,可以改善小腸的屏障功能,而使濕疹症狀獲得改善。如果寶寶已經發生異位性濕疹,餵母奶仍是最好的選擇,可減少濕疹的嚴重程度。也可以使用高度水解的特殊配方奶治療,至於換奶之外添加乳酸菌有沒有更多好處,則還沒有定論。國外曾對出生體重小於一千五百公克的新生兒給予乳酸菌治療,並未出現不良反應,然而仍期待有更多的安全性報告出爐。

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流感病毒分為A型與B型,兩種病毒症狀一樣嚴重,治療和預防的方法也都雷同。

1. 人類流感病毒分為A型H1病毒、A型H3病毒,還有兩種B型流感病毒。兩種B型病毒分別命 名為Victoria(維

多利亞)型,和Yamagata(山)型兩大類。

2.如果當年流行的是Yamagata(山)型,如果當年疫苗株很不巧的是Victoria(維多利亞)型,就等於沒 有猜

中,當然也無法保護接種者不會得到B型流感。

3.猜病毒株,是很嚴重的事情嗎?

根據過去的統計,B型流感的疫苗株,符合當年台灣流行的病毒株,也就是猜對的百分比約為五○%。所以 沒

猜中也不是一件罕見的事情,大概每兩年就會有一年猜錯。不過換個角度想,世界衛生組織(WHO)的專家 可

以猜中五○%,就像買一張樂透有五○%的中獎率,也算了不起了,就看我們用什麼角度來思考而已。

4.要怎麼區分B型流感和一般感冒?甚至有人更進一步詢問,要怎麼區分A型流感與B型流感呢?

以醫生的角度而言,這兩個問題都非常困難回答。流感季流行的最高峰時,約有四○%的感冒病患都是得 到流

感病毒,所以我隨便亂猜,兩個也會猜中一個。B型流感幾乎都會發燒,九○%會咳嗽,六○%會流鼻涕, 還

有二○%有腸胃症狀。至於A型流感與B型流感症狀幾乎類似,唯一有所不同的是B型流感比較容易腹瀉和肌 肉

酸痛。

5.得到B流感並不是世界末日。

雖然得到B流感之後併發重症,常發生在五歲以下小孩與六十五歲以上老人,但是小孩的死亡率極低,老人 反

而比較容易有死亡個案。而且如果有打過肺炎鏈球菌疫苗的話,併發重症的機率就更低了。

6.為什麼在流感流行季,感冒的病人不需要先快篩,就可以免費得到克流感藥物呢?

流感病毒雖然厲害,但它最大的弱點就是有抗病毒藥物---克流感可以治牠。但常常有家長疑惑,為什麼使 用

克流感藥物治療之前,不需要先快篩呢?關於這個問題,必須從兩個角度去解釋。

第一、快篩並非百分之百準確,所以無法當做是否用藥的指標。第二、快篩的試劑也要錢,克流感藥物也 要錢

,以整體經濟的考量下, 如果流行期盛行率高達四○%,省去快篩的步驟,直接讓醫生開克流感,就可以 直接

幫助其中四○%的人。但是多了一個快篩步驟,除了要花更多錢,還可能因此誤診那快篩不準確的病人, 間接

使病情惡化,反而更得不償失。結論:用藥之前不一定需要快篩。

不過這樣的作法只適用於高流行季,等到流感季過了,就不會也不應該再這樣「大放送」了。

8.如果我剛好不是流感病毒感染,但吃了克流感,會不會有副作用?

克流感雖然安全,但還是有少許副作用的。某些人吃了克流感會有腸胃不適,腹痛腹瀉,如果您發生這樣 的副

作用,可以跟醫生討論是否停止使用。但有時候很難分辨是不是藥物的問題,因為B型流感也會有腹痛的症狀

至於抗藥性的問題,目前A型與B型流感的抗藥性都幾乎是零,所以暫時不用擔心。病毒的抗藥性形成,與 細菌

的抗藥性是完全不同的機轉,比如說二○○九年台灣人吃了那麼多克流感,要是細菌早就產生抗藥性了, 但是

流感病毒卻沒有。這其中的來龍去脈,病毒要如何才會產生抗藥性,還有待科學家尋找。

9.相較於治療A型流感,克流感治療B型流感的反應比較遲鈍,所以有時候吃了兩三天過後,症狀才慢慢的 緩解

。A型流感對藥物反應就比較快,如果早點投藥,兩天之後就一尾活龍了。

10.什麼時候要注意併發症的產生?

簡單來說,如果孩子發燒進入緩和期之後一兩天,又再度高燒復發,就是併發症的警訊。通常第二次高燒 ,代

表可能有細菌入侵,並且合併新的症狀,比如說:入侵至肺炎會開始喘,中耳炎會喊痛等等。如果孩子還 不會

說話,精神不佳則是最需要小心的症狀。有上述情形的話,就快點將孩子帶到醫院診所吧!

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流感

 

冬天是流行性感冒的流行季節,台灣歷年來流感疫情多自11月下旬開始,於年底至翌年年初達到高峰,一

般持續至農曆春節,直到2、3月後漸趨緩和。
流感疫苗接種4-6個月後,保護效果就有可能下降,估計撐不過1年,且每年疫苗病毒株也有所差異;因此

,每年都要接種1次,加上接種疫苗後還需一些時間產生保護力,當公費流感疫苗開打後,建議公費流感施 打

的對象盡早接種,今年比較往年不同處,首次把孕婦也納入。另外,本院亦備有三價和新型四價流感疫苗 ,提

供有需要的民眾自費施打。
流感的可畏之處在於流感病毒傳染迅速、攻城掠地、四處散播、和併發症嚴重(如細菌性與病毒性肺炎)。

雖然大多數患者屬輕症,約莫一個星期左右便痊癒,但是對於老年人、嬰幼童和慢性疾病患者或免疫功能 不全

者等少數患者,出現嚴重併發症的風險較高。所以,推動施打流感疫苗預防格外重要,再配合個人良好的 衛生

習慣,才是預防流感的最佳良策。
世衛組織評估每年A型及B型流感 情況,最新三價季節流感疫苗病毒株組合建議A型H1N1的「加利福尼亞株

」、A型H3N2的「德克薩斯株」;B型則以山形家族下的麻薩諸塞株為主。若是四價,則多了B型維多利亞家 族的

布里斯本株。國內上市疫苗藥品皆以不活化病毒製成,不含佐劑和硫柳汞,公費流感疫苗配送採「先到貨 、先

鋪貨、先使用」原則,民眾接種疫苗之廠牌將依對象採「隨機」安排方式,無法指定廠牌,品項請參見表 列。
孕婦施打流感疫苗,既是保護自己也同時保護胎兒。一則不會因此增加畸胎的風險,施打流感疫苗產生的

抗體,可以經由臍帶進入胎盤,間接對新生兒產生保護(目前流感疫苗是6個月以上才能施打);再則孕婦有 了

疫苗保護,亦可避開罹患流感併發症和死亡風險,故在身體狀況許可的情況下,建議孕婦接種。
自費四價流感疫苗適用於3歲以上兒童與成人,安全性與三價相當外,提供更完整的免疫保護;若為了增

加較多的保護力,打過三價季節性流感疫苗的人,仍可以再打四價流感疫苗。
所有民眾在接種流感疫苗前,都須先經醫師評估身體狀況,若為過敏體質或服用抗血小板或抗凝血藥物者

,應於施打前告知醫師。接種後,注射部位可能疼痛、紅腫,少數人有發燒、頭痛、肌肉酸痛、噁心、皮 膚搔

癢、蕁麻疹或紅疹等全身性反應;為了防範立即型過敏反應、過敏性休克等罕見嚴重副作用,最好於接種 後觀

察半小時,沒有不舒服的感覺再離開。

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流感

H1N1新型流感(豬流感)原 是一種於豬隻中感染的疾病,屬於A
型流感疫苗,常見病毒為H1N1,H1N2,H3N1與H3N2。美國疾病局資料
顯示,美國以前即曾有人類感染豬流感之病例,但臺灣未曾有豬流感
病例,目前墨西哥與美國爆發的豬流感,疫情即為H1N1病毒所引起。但目
前對此種结合豬流感的新病毒型所之不多。
H1N1新型流感傳染途徑與季節性流感類似,主要是透過飛沫傳染與
接觸傳染,一般成人在症狀出現前1天到發病後7天均有傳染性,但對於
病程較長之病患,亦不能排除其發病期間繼續散播病毒,另兒童病例的可
傳染期通常較成人病例為長。
※如何預防H1N1新流感?
(一)注意個人衛生及保健:勤洗手,養成良好的衛生習慣。
(二)注意呼吸道衛生及咳嗽禮節:
1.有咳嗽等呼吸道症狀時應戴口罩,當口罩沾到口鼻分泌物時,應立即
更換,並丟進垃圾桶。
2.打噴嚏時,應用面紙或手帕遮住口鼻,若無面紙或手帕時可用衣袖代替。
3.如有呼吸道症狀,與他人交談時,儘可能保持2公尺以上距離。
4.手部接觸到呼吸道分泌物時,要立即澈底清潔雙手。
5.生病時應在家休息,除就醫外,儘量必免外出。
6.多拱手,少握手,常洗手。多休息,多喝水,不要太累。

(三)遠離感染來源,避免前往H1N1新型流感發生地區。
※如果出現類似H1N1新流感症狀,應該如何處理?
如發現咳嗽、流鼻水、打噴嚏、肌肉酸痛、頭痛或極度倦怠等類流感症狀
應立即配戴口罩就醫,並告知醫師相關病史、工作史、禽畜接觸史及旅遊
史。如醫師經臨床診斷認為符合H1N1流感調查病例之條件,將依照規定
的衛生單位通報,並於採驗後視醫療評估結果,提供流感病毒藥劑及相關
治療。

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▲陽春麵、米粉含苯甲酸、二氧化硫(圖/台南市衛生局,下同)

社會中心/綜合報導

高雄地檢署查獲台南市「再伯食品商行」販售的陽春麵、米粉含苯甲酸、二氧化硫,讓黑心食品問題再浮上檯面。台南市衛生局會同高雄檢方、高雄刑大及食藥署南管中心稽查,已在再伯食品商行及乙才食品廠,封存有疑慮品共281.4公斤。由於黑心食品,已流入南、高、屏約300家麵攤店家,也讓網友痛批太可惡。

台南市政府衛生局1日會同雄檢、高刑大及食藥署南管中心到「再伯食品商行(販售)」及「乙才食品廠(製造)」進行調查,業者坦承該公司販售的「陽春麵、拉麵」產品中添加苯甲酸。經高雄市政府衛生局檢出「陽春麵、米粉」含「苯甲酸2.65g/kg、二氧化硫0.12g/kg」添加物。

衛生局於再伯食品商行現場封存「陽春麵72公斤、拉麵78公斤」及「米粉61.2公斤」,乙才食品廠現場封存「陽春麵70.2公斤」。並現場抽驗「油麵、陽春麵、烏龍麵及拉麵」等四項產品,進一步檢驗二氧化硫、過氧化氫及防腐劑,但據了解,多家攤商向兩家業者買超過10多年。

經查該公司「油麵、陽春麵、烏龍麵及拉麵」產品是台南市「乙才食品廠(製造)」,另「米粉」係購自高雄市「大量農產有限公司」(經營超過20年),衛生局已通知高雄市政府衛生局後續辦理。有關涉不符規定的產品,已依食品安全衛生管理法第41條立即命令業者辦理回收下架作業。

檢方指出,其中「大量農產公司」今年曾被檢舉濕米粉含漂白劑,含量達0.048g/kg,但是衛生局開罰後,大量公司照加,8月再被檢舉。誇張的是,這次陽春麵也被驗出應該「零檢出」的「苯甲酸」防腐劑,含量為2.65g/kg,由於經營超過20年、月營業額高達900萬元的大量公司,下游廠商有3百多間店家,影響很大,通報高雄地檢署指揮偵辦。

黑心業者轉賣至台南、高雄及屏東地區等300間麵攤及餐飲業,也流向南部的監獄等等,讓民眾及受刑人吃下肚。高雄檢方昨帶回涉案業者,訊後均坦承犯行,分別諭令10萬元至20萬元不等交保。網友看到黑心食品又來,忍不住批「業者只想賺錢太可惡了」、「難怪台灣很多人洗腎」、「業者比蚊子還毒」、「北部也應該查一查」。

衛生局並要求業者應依食品安全衛生管理法第7條第5項規定:「食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時,應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報直轄市、縣(市)主管機關。」辦理,違者依同法第47條:「有下列行為之一者,處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄:一、違反中央主管機關依第四條所為公告。二、違反第7條第5項規定...。」辦理。

衛生局林聖哲局長呼籲業者產製食品如需添加食品添加物,應選用合法品項,不應使用未經核准食品添加物,並依照「食品添加物之使用範圍及用量標準」合法酌量使用,違者將依違反食品安全衛生管理法第18條之規定,依同法第47條規定,處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。



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中國時報【曹明正╱高雄報導】

供應台南、高屏地區逾300家小吃攤麵條的高雄大量農產公司,生產的陽春麵、米粉被檢出不得檢出的苯甲酸及超標的二氧化硫(漂白劑),其中陽春麵來自台南再伯、乙才食品行。但大量農產負責人劉宜芃聲稱是「祖傳配方」,劉的堂哥、再伯及乙才食品負責人劉信德更說「全台灣都是這樣製麵」,卻遭員工打臉表示「我也不敢把麵條拿回家給小孩子吃」。

員工也不敢給小孩吃

恐怖的是,根據下游攤商證述,向大量農產叫貨超過20多年,再伯、乙才食品也販賣超過10多年,大量農產每月營業額高達900萬元,再伯、乙才合計有7、80萬元,如果陽春麵、米粉一開始都這麼做,南部民眾已被黑心麵條荼毒超過1、20年。檢警調查,大量農產公司實際負責人為劉怡芃(29歲),她的父親曾任總經理,姑姑登記為負責人,再伯食品行負責人劉信德(36歲)則是她的堂哥,劉信德在大量農產學習製麵後,另與妻子經營再伯及乙才食品行。

今年8月,高市府衛生局採樣大量農產製品溼米粉送驗發現,二氧化硫(漂白劑)含量達0.048g╱kg,超過標準值0.01g╱kg,另陽春麵竟含有不得檢出的2.650g╱kg苯甲酸。

衛生局說,苯甲酸雖用來防腐,但規定不能添加在麵條。

業者狡辯是祖傳配方

1日檢警搜索大量農產未發現二氧化硫,但查出陽春麵是向台南再伯、乙才食品行叫貨,經對方同意搜索後,扣得半桶約2公斤苯甲酸。劉怡芃辯稱溼米粉配方是「祖傳」,劉信德坦承加苯甲酸,拗說全台都這樣製麵。

高雄地檢署昨指出,遭查獲的黑心陽春麵、米粉除已流入台南、高雄、屏東地區麵食批發商、商店、飲食店、麵攤等約300多家外,另據業者出貨明細,包括南、高、屏等地的監所也有進貨紀錄,但是否連受刑人、收容人都吃到黑心陽春麵、米粉還要比對。

稽查人員現場蒐證發現,大量農產工人做麵時,還會加入1包不明白色粉末,成分究竟是什麼沒人知道,稽查人員已採樣化驗。

工廠環境衛生有夠差

一旁炸油豆腐的工人表示,雖在大量農產工作,但工廠整體環境衛生不佳,他也不敢把麵條拿回家給自己小孩吃。

檢方表示,大量農產這次出包已是第3次違規,每次都被開罰,可說是慣犯。至於常做為防腐劑的苯甲酸可用於肉製品、魚貝類製品、番茄醬等,但不能添加於麵條,由於被告明知故犯,還隱瞞下游出貨,依詐欺罪偵辦,訊後諭令劉怡芃、劉信德兩負責人各以20萬及10萬元交保。

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酵素怎麼吃最有效?醫:生活習慣不良的人

不是所有人都必須補充酵素,因為人體自然就會生成所需有的酵素。由於許多民眾都會詢問是否要額外補充酵素的問題,屏東基督教醫院營養師劉純君特別親自當「白老鼠」,買了一瓶由信譽頗佳廠商製造,價值不斐的酵素回去食用,喝完一整瓶後,再進行血液檢查,發現血檢沒什麼變動,她的結論是──如果你的健康狀況本來就很好,補充酵素也不會讓你變成「超人」,因此她建議,只有認為生活作息和飲食習慣不佳,健康有疑慮者再補充。

誰最需要補充酵素?
劉純君建議,最需要補充酵素者是容易消化不良的人,因為大部分市售的酵素都是屬於消化酵素,可以幫助消化不良者先把食物先分解成好吸收的分子大小,讓身體分泌酵素的臟器不會做工過度,而且也不會因為消化不良而引起腸胃不適、有助營養的吸收。

容易消化不良的人包括個性緊張型的人,還有腸胃功能不佳者。個性緊張的人因為交感神經亢奮會引起口乾、胃痙攣及蠕動變慢⋯⋯等,食慾變差,消化不良、營養吸收也不好。

此外,許多老人因為牙齒不好、口水分泌減少、腸胃功能退化等原因也易消化不良,吃少又易便秘,因此很適合補充消化酵素。病痛及虛弱者也可以補充酵素,幫助營養吸收,讓體力更快恢復。

選擇適合自己的酵素
人體內的每種酵素在體內都有它特定的功能,其他的酵素無法幫忙完成,因此不是補充某些酵素後,就能取代身體各種酵素的功能。劉純君說,目前除了少數酵素具有雙重作用外(例如因酒精和脂肪在體內代謝的途徑類似,因此分解酒精的酵素通常也可以分解脂肪),一般酵素都只有單一的功用,因此如何選擇適合的酵素產品很重要。

目前市售酵素產品大都含多種酵素組合,即一瓶中含有多種種類的酵素,選購時應依照自己需求,認明產品中是否適合的成分,像是水果酵素或脂肪分解酵素等。

<脹氣→木瓜酵素或鳳梨酵素>
例如容易脹氣的人,劉純君建議可選擇木瓜酵素或鳳梨酵素,需要多補充蛋白質的人也可以選擇這類酵素來幫助蛋白質分解及吸收。也可以在烹調肉類前先用鳳梨酵素軟化肉質,口感較好也更易吸收。

<便秘→含纖維分解酵素的水果酵素>
若有便秘問題者,則建議補充含纖維分解酵素的水果酵素,劉純君說,臨床上她常應用水果酵素幫助不適合用緩瀉劑的較大兒童或老年便秘患者慢慢改善排便習慣。有些便秘者補充水果酵素後短期內可減輕一、兩公斤,不過這只是短期效果,若未配合飲食控制,體重很快就回來了。

<計畫吃大餐→脂肪分解酵素>
至於有吃大餐計畫者,如果那一餐高脂食物較多,可選擇補充脂肪分解酵素。脂肪分解酵素原來的作用是先把脂肪剪碎成適合吸收的短鏈,當膽汁分泌恰好可配合時,就能把脂肪消化並吸收,而補充較大量的脂肪酵素雖然有助把高脂食物剪成好吸收的短鏈脂肪,但因為膽汁來不及分泌協助脂肪消化及吸收,來不及吸收的脂質會經由糞便排出,因此就會產生橘色的脂肪便。

酵素怎麼吃才正確?
補充酵素如果沒有注意一些小細節,可能也是白吃了。劉純君和陳耀寬都提醒民眾要先了解酵素的特性,否則酵素可能會完全失效。由於酵素是蛋白質,因此有怕熱、怕強酸或怕強鹼及怕光的特性,所以補充酵素時一定要用涼或溫開水。市面上賣的酵素劑型包括錠劑、粉劑、膠囊及液狀酵素,錠劑、膠囊要配服水,粉劑則通常建議先用冷開水調勻,而液狀酵素則可直接飲用或加少許冷水飲用。如果是要幫助消化的酵素,可以和食物一起配服如果是要清腸、改善便秘的酵素,通常是空腹服用。有胃痛困擾者則不宜空腹吃,建議在餐和餐之間補充。

劉純君提醒,幫助消化的消化酵素可以天天補充,但若是希望幫助控制體重的脂肪分解酵素,或是幫助排便的水果酵素則不宜天天補充。脂肪分解酵素建議只能偶爾有大餐計畫時補充,如果天天補充,來不及消化掉的大量短鏈脂肪也可能卡在腸壁造成習慣性腹瀉,並可能會使各種脂溶性維他命都排掉,而導致脂溶性維他命缺乏症,也可能因為臟器感應到有大量脂肪等待消化,大腦下指令讓肝臟分泌更多膽汁,而膽囊也會加倍做工讓膽汁從膽道釋出,一來肝臟功能易衰竭,二來膽囊過度做工則易引發膽結石。而水果酵素過度補充也會有慢性腹瀉的問題,大腸直腸的排便機能也被影響,因此最好一週補充1~2次就好。

選存酵素要注意的事
酵素很容易變質,因此在選購前要注意包裝是否良好,例如液狀酵素怕光,瓶子最好用暗色瓶子盛裝,而錠劑的酵素也宜用隔光功能良好的包裝包著。

酵素買回來後的保存也要注意,例如錠劑和液狀酵素在開封後宜放在冰箱保存以免變質,但是粉狀及膠囊狀的酵素則不宜冰在冰箱,否則反而容易受潮,只要放在陰涼而乾燥處,開封後盡快吃完即可。

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異位性皮膚炎與遺傳有關,環境的刺激會影響免疫系統的平衡,引起皮膚搔癢感,導致皮膚發炎。異位性皮膚炎,就如同「溫室中的花朵」,一受到刺激就會引起難以忍受到搔癢感。所以異位性皮膚炎患者,可以三大照護原則,以降低異位性皮膚炎發作機率。

 

一、避免皮膚乾燥

1.少用肥皂,避免將油脂去除而使皮膚更為乾燥。

2.不要用太熱的水沖洗,太熱的水會帶走肌膚的水份,將使皮膚更乾燥。

3.還要採取適當的保濕措施,例如洗完澡或外出時,用少許不含酒精的乳液或潤膚劑加強保濕。

二、避免刺激性因素

1.避免食用易過敏食物,如牛奶、花生、堅果、黃豆以及帶殼海鮮等。

2.蟑螂、塵蟎、黴菌、刺激性化學物質、懸浮微粒等是容易使異位性皮膚炎惡化的物質,要避免接觸。

3.過冷如西瓜、冰品;過熱如羊肉爐、榴蓮、芒果等,燒烤、油炸、當歸、黃耆等都應避免。

4.不要隨意購買成藥自行擦抹

三、補充益生菌

國外研究顯示某些益生菌有治療與預防異位性皮膚炎的功能,如果孕婦在懷孕期間服用益生菌,可以降低新生兒罹患異位性皮膚炎的風險。嬰兒如果服用益生菌,則有預防與治療異位性皮膚炎的效果。

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